La tierra del vino mexicano

enero 25, 18
Luis García
En 1926, en época de la “prohibición”, Angelo Cetto llegó a Tijuana y compró una vinatería muy cerca de la frontera.
Monte Xanic. Los retos de la industria del vino en México: la escasez de agua y la acometida de desarrollos inmobiliarios en el Valle de Guadalupe.
El italiano Francisco Andonegui y el español Miguel Ormart fundaron en 1888 Bodegas de Santo Tomás.
La Escuelita es un modelo único en el mundo que su fundador define como un proyecto de rescate al gusto por el vino.
La Escuelita es un centro de oficios para estudiar los frutos de la vid y el olivo.
En 1983 se lanzaron al mercado los primeros varietales de la línea L.A. Cetto.
L.A. Cetto. En los años ochenta, el ingreso indiscriminado de vino extranjero a México provocó el cierre de casi todos los productores del país.
Jair Téllez, chef propietario de los restaurantes Merotoro y Amaya, hace vinos naturales en Tecate.
El enólogo Hugo D’Acosta es uno de los protagonistas de la revolución del vino mexicano.

 

Valle de Guadalupe, en Baja California, protagoniza el boom del vino mexicano. Recorrimos sus viñedos para conocer su historia.