Las recetas mejor guardadas del mundo de la Mixología
Detrás de todo gran coctel hay una gran receta.
Preparar un coctel es un arte que es dominado por algunos pocos. En este Especial de Tragos realizamos una selección exclusiva con las mejores recetas del mundo de la mixología. Desde el clásico Irish Coffee hasta el Café Santa Teresa, este es un compendio con los secretos que habitan al interior de cada gran coctel.
Penicillin
Dewar’s
50 ml DEWAR’S 12 Años
15 ml jugo de limón amarillo
3 rodajas de jengibre
15 ml jarabe de miel (cantidades iguales de miel y agua)
5 ml de whisky de malta de Islay
Garnish: 1 banderilla de con un dulce de jengibre cristalizado
Instrucciones:
1. Colocar las rodajas de jengibre en una coctelera y macerar con un mazo para romperlas.
2. Agregar DEWAR´S 12 años, el jarabe de miel y el jugo de limón.
3.Llenar la coctelera con hielo en cubos y agitar fuerte.
4.Hacer un doble colado, servir en un vaso estilo Old Fashioned lleno de hielo en cubos y ahumar por encima con el whisky de Islay.
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El gran 1928
Torres 15
45 ml Torres 15
20 ml calvados
15 ml licor de durazno
10 ml jarabe natural
10 ml jugo de limón
Bitter de aromatic bitters
Garnitura: piel de naranja y pensamientos comestibles.
Instrucciones: mezclar todos los ingredientes en un shaker y hacer doble colado para servir en una copa flauta.
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Irish Coffee
Bushmills Black Bush
1 oz de whiskey Bushmills Black Bush
6 gramos de azúcar mascabado o normal; cucharada bien servida
25 ml de crema para batir chantilly, leche deslactosada o leche de soya
1 café espresso (40 ml)
Hielo al shaker
Vaso old fashioned
Instrucciones: se colocan todos los ingredientes dentro de un shaker con hielo. Se agita y se cuela. Se sirve en un vaso en las rocas.
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Café de Teresa
Ron Santa Teresa
2 oz Ron Santa Teresa 1796
1 oz martini vermut rosso
½ oz licor de café
2 golpes de angostura
Twist de naranja
Copa coupe
Instrucciones: se agregan todos los ingredientes en un vaso mezclador (mixinglass). Luego agregamos hielo y movemos con la cuchara de bar para darle temperatura. Después servimos en copa coupe y aromatizamos con cáscara de naranja y decoramos con una piel de naranja.
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