Genio de la cocina
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- El brasileño Alex Atala, chef y propietario de D.O.M —en São Paulo—, un restaurante que lleva diez años entre los mejores establecimientos del globo.
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- Atala ha colocado a la gastronomía de su país en el escaparate mundial.
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- Pescador y cazador, punk entrado en años, con menos piercings que antes pero los mismos tatuajes y la misma actitud, está inmerso en la lucha por una alimentación saludable basada en los ingredientes locales.
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- “De Amazonas también todos tenemos una imagen mental, pero nadie conocía el sabor. Amazonas es Brasil”, dice el cocinero.
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- “A veces hago recetas solo, pero cuando las hacemos en conjunto es precioso. Ahí está el verdadero momento de la creación”.
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