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Gastronomía para expertos.

Capaz de iluminar el rostro de cualquier comensal, la tradición panadera que impulsan estas cinco mujeres mexicanas es el resultado de años de trayectoria y experiencia internacional, desde la repostería francesa, pasando por la italiana y las mejores escuelas de gastronomía en la Ciudad de México.

Una revolución agrícola

La calidad de los productos que se consumen en la capital de México se ve amenazada por un largo listado de interventores, son propuestas como las de Colectivo Amasijo y Robotánica las que reconstruyen este modelo desde un enfoque centrado en la sociedad y el aprovechamiento de nuevas tecnologías.

Cocinar en la nube

La pandemia fue democrática. Sin importar el nivel de experiencia, ya fueran chefs o amateurs, los cocineros tomaron la decisión de transformar su hogar en un concepto o tendencia —los dark kitchens o restaurantes fantasma—, y proyectos como Fluffs Bakery o Kimchi Mamá Park, entre un sinfín de ideas y sabores, vieron la luz. Cada historia es distinta, pero hay algo en común en todas ellas.

Mujeres en la gastronomía callejera: Las crónicas del taco

Para esta nueva entrega fue clave buscar testimonios femeninos que desafiaran la concepción de que el oficio del taquero es una labor masculina.

Reinventarse y sobrevivir. El ingenio de los restaurantes en la Ciudad de México

Para mantenerse en pie, muchos proyectos de restaurantes y bares han tenido que crear alianzas y apoyo comunitario para que el confinamiento no sea sinónimo de fracaso sino de revolución. Si el consumo local era ya un movimiento que había nacido con fuerza, ahora podría cobrar un impacto mayor.

El antipasto perfecto en Elly’s

La cocina de la chef neoyorkina Elizabeth Fraser llega a México con una propuesta que logra consolidar la mezcla ideal entre arquitectura, diseño, música y gastronomía, todo para que aquel que quiera probar, pueda disfrutar de experiencias diversas y acogedoras.

Apapacho en un plato

Niddo, un nuevo restaurante en la Juárez que te hace sentir como en casa. La idea nació en una servilleta de papel en un café de Ginza, Japón, en 2017, del sueño de una madre y un hijo que siempre quisieron un lugar propio, hoy lo tienen y en una de las sensaciones de la zona.

Emilia, una estrella gastronómica

Lucho Martínez su chef orquesta una cocina abierta en la que todos los días el menú cambia. Entre platillos coloridos, perfectamente emplatados, cócteles y vinos que vienen y van, la experiencia en ese rincón de la Cuauhtémoc se convierte en algo especial.

Cosechando el futuro de la cocina

Hacienda la Grande y Rancho Cuatro Encinos trabajan por alcanzar cosechas más sustentables para surtir a restaurantes de la Ciudad de México. El proyecto innovador está comprometido no solo en la producción sino en el proceso completo para garantizar calidad.

Para Máximo, con amor

Eduardo García le apuesta a una cocina conformada de platos clásicos y nuevas creaciones, con ingredientes frescos y grandes sabores. Máximo Bistrot se mudará pronto y tendrá un nuevo espacio en la Ciudad de México.

Alfonsina y Contramar

El equipo perfecto.

Una pausa en la ciudad

Huset es pedacito de paz en medio del caos de esta zona céntrica de la Ciudad de México.

Un pedazo de Lima

Yakumanka es la nueva propuesta en la Ciudad de México del reconocido chef peruano Gastón Acurio.

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Oswaldo Oliva, chef

Uno de los chefs más propositivos e innovadores en México

Michoacán, una gastronomía ancestral

Las comunidades de Michoacán son dueñas de técnicas e ingredientes de estos platillos con encanto.

Un chef con estrella

La Condesa, un diminuto restaurante a cargo de Indra Carrillo, recibió su primera estrella Michelin.

Una cocina nueva en la ciudad

Meroma es una bocanada de aire fresco para la escena gastronómica de la Ciudad de México.

Recuerdos del Mediterráneo

En una casona de la colonia Roma, los mejores sabores del Mediterráneo sin ninguna pretensión.

IXI IM, el restaurante más bonito del mundo

Un restaurante reconocido por la UNESCO no sólo por sus sabores, sino por su diseño

El menú otoñal de la Taberna del León

El menú de otoño que Mónica Patiño diseñó para La Taberna del León

El chef que cocina con tiempo

Temporal, el restaurante de Diego Pérez Turner.

Raku, cafés calibrados con precisión japonesa

Raku, quizás el mejor café de la Ciudad de México.

El amor por la cocina

Kumoto, el más tradicional de los restaurantes del Dr. Kumoto.

Un asador de Argentina y el mundo

La Cabrera es un bistró de barrio sin pretensiones, ni presiones.

Los restaurantes mexicanos arrasan el top 50 de Latinoamérica

Los mejores restaurantes mexicanos que figuraron en el top 50 de Latinoamérica

Las grandes mesas del nuevo Ko Ma

Tras el éxito de Biko, Mikel Alonso y Gerard Bellver regresan con este nuevo restaurante.

Amelia, el delicioso restaurante en una casa de Rivas Mercado

Amelia esta en la Casa de la Araucaria, uno de los sitios más especiales de Mixcoac.

Comida

La revolución de lo dulce

Capaz de iluminar el rostro de cualquier comensal, la tradición panadera que impulsan estas cinco mujeres mexicanas es el resultado de años de trayectoria y experiencia internacional, desde la repostería francesa, pasando por la italiana y las mejores escuelas de gastronomía en la Ciudad de México.

Comida

Una revolución agrícola

La calidad de los productos que se consumen en la capital de México se ve amenazada por un largo listado de interventores, son propuestas como las de Colectivo Amasijo y Robotánica las que reconstruyen este modelo desde un enfoque centrado en la sociedad y el aprovechamiento de nuevas tecnologías.

Comida

Cocinar en la nube

La pandemia fue democrática. Sin importar el nivel de experiencia, ya fueran chefs o amateurs, los cocineros tomaron la decisión de transformar su hogar en un concepto o tendencia —los dark kitchens o restaurantes fantasma—, y proyectos como Fluffs Bakery o Kimchi Mamá Park, entre un sinfín de ideas y sabores, vieron la luz. Cada historia es distinta, pero hay algo en común en todas ellas.

Comida

Mujeres en la gastronomía callejera: Las crónicas del taco

Para esta nueva entrega fue clave buscar testimonios femeninos que desafiaran la concepción de que el oficio del taquero es una labor masculina.

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Reinventarse y sobrevivir. El ingenio de los restaurantes en la Ciudad de México

Para mantenerse en pie, muchos proyectos de restaurantes y bares han tenido que crear alianzas y apoyo comunitario para que el confinamiento no sea sinónimo de fracaso sino de revolución. Si el consumo local era ya un movimiento que había nacido con fuerza, ahora podría cobrar un impacto mayor.

Comida

El antipasto perfecto en Elly’s

La cocina de la chef neoyorkina Elizabeth Fraser llega a México con una propuesta que logra consolidar la mezcla ideal entre arquitectura, diseño, música y gastronomía, todo para que aquel que quiera probar, pueda disfrutar de experiencias diversas y acogedoras.

Comida

Apapacho en un plato

Niddo, un nuevo restaurante en la Juárez que te hace sentir como en casa. La idea nació en una servilleta de papel en un café de Ginza, Japón, en 2017, del sueño de una madre y un hijo que siempre quisieron un lugar propio, hoy lo tienen y en una de las sensaciones de la zona.

Comida

Emilia, una estrella gastronómica

Lucho Martínez su chef orquesta una cocina abierta en la que todos los días el menú cambia. Entre platillos coloridos, perfectamente emplatados, cócteles y vinos que vienen y van, la experiencia en ese rincón de la Cuauhtémoc se convierte en algo especial.

Comida

Cosechando el futuro de la cocina

Hacienda la Grande y Rancho Cuatro Encinos trabajan por alcanzar cosechas más sustentables para surtir a restaurantes de la Ciudad de México. El proyecto innovador está comprometido no solo en la producción sino en el proceso completo para garantizar calidad.

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Para Máximo, con amor

Eduardo García le apuesta a una cocina conformada de platos clásicos y nuevas creaciones, con ingredientes frescos y grandes sabores. Máximo Bistrot se mudará pronto y tendrá un nuevo espacio en la Ciudad de México.

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Alfonsina y Contramar

El equipo perfecto.

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Una pausa en la ciudad

Huset es pedacito de paz en medio del caos de esta zona céntrica de la Ciudad de México.

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Oswaldo Oliva, chef

Uno de los chefs más propositivos e innovadores en México

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Las comunidades de Michoacán son dueñas de técnicas e ingredientes de estos platillos con encanto.

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Un chef con estrella

La Condesa, un diminuto restaurante a cargo de Indra Carrillo, recibió su primera estrella Michelin.

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Una cocina nueva en la ciudad

Meroma es una bocanada de aire fresco para la escena gastronómica de la Ciudad de México.

Comida

Recuerdos del Mediterráneo

En una casona de la colonia Roma, los mejores sabores del Mediterráneo sin ninguna pretensión.

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IXI IM, el restaurante más bonito del mundo

Un restaurante reconocido por la UNESCO no sólo por sus sabores, sino por su diseño

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Temporal, el restaurante de Diego Pérez Turner.

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Raku, quizás el mejor café de la Ciudad de México.

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El amor por la cocina

Kumoto, el más tradicional de los restaurantes del Dr. Kumoto.

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Los mejores restaurantes mexicanos que figuraron en el top 50 de Latinoamérica

Comida

Las grandes mesas del nuevo Ko Ma

Tras el éxito de Biko, Mikel Alonso y Gerard Bellver regresan con este nuevo restaurante.

Comida, Local

Amelia, el delicioso restaurante en una casa de Rivas Mercado

Amelia esta en la Casa de la Araucaria, uno de los sitios más especiales de Mixcoac.